水產品

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我國的出口水產品加工業不時存在微生物超標的問題,盡管企業采取了各種措施(如在產品冷凍加工前用次氯酸鈉水消毒),都沒能使微生物超標問題得以很好解決,該問題在夏季尤為嚴重。目前國內食品加工業普遍采用的次氯酸鈉水消毒存在著兩點不足:其一,因水產品原料汙染程度及出口微生物指標不同,次氯酸鈉水的濃度難以掌握;其二,因高濃度的次氯酸鈉水難以洗淨,從而造成氯殘留汙染問題。

殺菌鍋對於水產品的殺菌操作簡單,殺菌徹底,而且可以延長水產品的保質時間,水產品的殺菌難度比較高,一般根據產品選擇設備,例如是水產品殺菌白小姐一肖一碼期期准建議采用水浴式殺菌鍋。

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